日々にふっとQuality TIMEを。

珈琲好きソムリエ & オーナーシェフが創る ビストロランチ


日々の暮らしの楽しみは何だろう。好きな街に住み、大切な人と過ごす
お気に入りの服を着て、おいしいものを食べる。他愛もない幸せはちょっとしたところにある。コーヒー、ワイン、美味しいもの、そんな"Quality time"大切な人と過ごす、こころ穏やかなひとときを彩ります。

 

店主、お店の紹介はこちら!

キッシュランチ

すべて自家製!メインを選べるランチプレート

(自家焙煎ドリップコーヒー、自家製フォカッチャ付き)


お店ではお惣菜はもちろん、フォカッチャやコーヒーもすべて自家製!

自家製だからこそ味わえる、安心で温かみのある味を感じていただけたらと思っています。

メニューはこちら!

キッシュランチ
キッシュ

 

1『じゃがいもとグラナパダーノチーズのキッシュ』¥1,650(税込み)

 

イタリア産ハードタイプのチーズ「グラナパダーノ」をたっぷりとすりおろし、チーズケーキのような濃厚でコクがあるとろっとした仕上がり。

 

自家製ロースハム
自家製ロースハム

 

2『ソミュール液で1週間ゆっくり味をしみ込ませた  自家製ロースハム』¥1,650(税込み)

 

豚肩ロースをソミュール液(にんじん、玉ねぎ、ニンニク、スパイスでつくる野菜だし)でゆっくり味を染み込ませ、75℃で90分ボイルする。鮮やかなピンク色で、深い旨味とさっぱりした後味。

パテ・ド・カンパーニュ
パテ・ド・カンパーニュ

3『希少部位、白レバーを使った パテ・ド・カンパーニュ 』¥1,980(税込み)

 

豚肩ロース、豚バラ肉、希少部位の白レバーを使い、手ごねでスパイスを練り込む。テリーヌ型に詰め込み、オーブンで140℃、90分。クセがなく深い味わいを引き出します。

自家製ベーコン
自家製ベーコン

4『1日塩漬け、1週間スパイス熟成した 自家製ベーコン』¥1,980(税込み)

 

豚バラ肉ブロックの重さの2%の塩で1日塩漬け、スパイスをすり込み1週間熟成。厚切りにしてソテーした、ジューシーで食べ応えがあるベーコン。


千葉県産にこだわった食材


千葉県産の有機野菜を中心に使用した自家製惣菜、恋する豚研究所のお肉で作る、自家製ベーコン、ロースハム、、、、、

 

仕込みの様子はこちら!

 

豚肉は千葉県香取郡にある恋する豚研究所さんから仕入れた肩ロースとバラ肉を使用。


コーヒーは手回しロースターで少量ずつ店舗で焙煎


20代のころから使用しているユニオンの手回しロースター。手回しならではの珈琲の複雑な香りや強い甘みを引き出す。焙煎は必要な分だけ時間をかけて丁寧に。

 

コーヒー、ワインのこだわりはこちら!


コーヒー、ワインとも合う焼き菓子


お店ならではのエスプレッソを使った焼き菓子やコーヒーとワインどちらにも合わせて楽しめる焼き菓子を随時開発中!

 

ワインと合わせる焼き菓子はこちら!


お席のご予約はこちらへ 

090-9812-9645